ترشی مخلوط یکی از محبوب‌ترین انواع ترشی‌ها در آشپزی ایرانی است که ترکیبی از سبزیجات مختلف مانند گل‌کلم، هویج، خیار، کرفس، سیر، و گاهی فلفل و بادمجان در سرکه و ادویه‌های معطر تهیه می‌شود. این چاشنی خوشمزه به دلیل تنوع مواد و طعم‌های متفاوت، معمولاً به‌عنوان مکمل غذاهای ایرانی مانند خورشت‌ها و کباب‌ها سرو می‌شود.

ترشی مخلوط نه‌تنها طعمی خوشایند به غذا اضافه می‌کند، بلکه به دلیل وجود سبزیجات تازه، خواص تغذیه‌ای مانند ویتامین‌ها و فیبر نیز دارد. طرز تهیه آن بسته به ذائقه افراد ممکن است تغییر کند، اما سرکه مرغوب و ترکیب ادویه‌های مناسب، نقش کلیدی در عطر و طعم نهایی آن دارند.